标签：民间美食 第5页

煮粥其实非常简单，关键是得把米打碎了再煮。我是用blender manual 档按几次就好了。美国的米不用洗的。 两个人份： 半杯大米，一把糯米。两只蓝蟹，10个小蛤蜊。 一锅水（够煮粥用就可以了）， 煮开，加入葱姜和洗净切块的螃蟹，开了以...

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小时候家里经常煮菜饭，先把肉丁，咸肉丁放一个大铁锅炒熟，放入切碎的青菜接着炒一下，然后放入洗过的大米，加水加盐拌匀，盖盖。大火转小火直到锅底的饭焦黄。吃之前加一大勺猪油拌匀即可。那个香啊！现在想起来就流口水。这种做法香，但是煮完了菜叶不再绿...

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以前听说黄小米粥好吃，我就买黄色的小米，怎么煮都不糯。原来黄小米和小米不是同一东西. 小米在没有脱壳之前叫做谷子. 而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子. 黄小米非常糯, 煮粥非常好吃. 吃完了立马把家里的小米扔掉了。 LOL！ 黄小米洗干净，加...

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牛小排切成大块，泡水中一个小时去掉血水。 一个大洋葱切块，两根芹菜切块，一整个大蒜横着切两半，一大把小胡萝卜。 买了一盒rosemary, sage and thyme： Cast Iron Dutch Oven加热，放一点油，用盐和黑胡椒...

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适合烤锅的牛肉切块有很多不同的名称：刀片烤，横肋烤（或肩胛骨），七骨盆烤，手臂烤锅和无骨烤盘都是可以接受的切口。 大块牛肉, 抹上好多盐, 好多黑胡椒和油, BBQ炉子开大火，等到炉子里温度到450F，把牛肉放上海去，盖盖，烤4分钟(平底锅...

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小时候经常吃葱油面的，不知是因为没有钱买菜呢，还是因为爸妈喜欢吃才经常做。 不过现在我还是会偶尔做一些。非常受欢迎的。 小葱切丝，放入油里先中火炸。刚开始炸时因为葱里有很多水，所以有很多热气冒出来。 等到热气变少了，转小火慢慢炸至金黄色。 ...

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焖面比上海粗炒面好吃很多。面条特别劲道，我做的卖相不怎么滴, 不过实在好吃。所以还是决定分享! 做法： 取一个深一点的炒锅，加油，加蒜末，加豆角煸炒，然后放入卤好的牛筋，蒸熟的腊肉片一起翻炒。 加万字酱油，盐，再加水（几乎盖住豆角）大火煮2...

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小时候肉都是要凭肉票买的，所以只有过生日才能吃上一碗大排面。 很简单的面，非常好吃。我家做的面汤一般就是一碗水，加点酱油和一勺猪油。然后加一块大排和葱在面上就可以了。 大排洗干净，捶松，放一个鸡蛋，酒，酱油，白胡椒粉抓匀放冰箱腌制半小时。 ...

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喜欢吃蛋炒饭，也经常做炒饭。每次都是冰箱里有什么就拿出来做，所以同样是炒饭，每次做味道都不同。 这次做的3个人吃的料： 3碗米饭，2个鸡蛋，2个咸蛋，一把玉米，一把毛豆，小半个红柿子椒，几个虾仁。 米饭冰冻一个小时，这样炒的时候饭容易散开。...

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小时候饿了，我妈就会煮一碗疙瘩汤给我吃。直到几年前才知道我妈煮的是拨鱼儿不是疙瘩汤。 疙瘩汤比拨鱼儿容易做： 把适量的面放在碗里，把水龙头开到最小，让水一滴一滴地流，把装面的碗放在下面，边接水边用筷子搅拌，直到整碗面都成了细小的疙瘩即可。 ...

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