欣益奇自媒体适合烤锅的牛肉切块有很多不同的名称：刀片烤，横肋烤（或肩胛骨），七骨盆烤，手臂烤锅和无骨烤盘都是可以接受的切口。
大块牛肉, 抹上好多盐, 好多黑胡椒和油, BBQ炉子开大火，等到炉子里温度到450F，把牛肉放上海去，盖盖，烤4分钟(平底锅煎也可以, 不过油烟太大, 我不喜欢)， 翻面再盖盖烤4分钟。
Cast iron 锅里放入橄榄油, 洋葱, 芹菜, 香叶和rosemary, 盐，黑胡椒，一杯红酒,
放入煎过的牛肉, 在炉子上煮沸. 
盖盖, 再放入已经预热到300F度的烤箱，烤至少3小时直到烂。
取出牛肉, 切除肥肉，用叉子捣碎成大块。把锅里的蔬菜和油去掉, 汤汁收干到半碗, 淋在装在盘子里牛肉上。
(切记不能加水， 牛肉自己会出水的)
