欣益奇自媒体三文鱼豆腐煲以前经常做。后来那个做煲的锅碎了，又不想买锅那就用炒菜锅做了。
其实味道一样。餐馆的各种煲不也是炒好了倒进去的吗？
如今有了空气炸锅，所有要煎炸的食物都拿空气炸锅来做了，厨房油烟少很多，煤气台也干净很多。太喜欢这个空气炸锅了！
老豆腐一盒，切小方块，均匀抹上油。空气炸锅里的烤盘喷上no stick cooking spray。
放入豆腐，400F度，10分钟，翻面，再烤5分钟。烤了10分钟是这样的。翻面再烤后颜色会比较金黄。
烤豆腐的同时，取三文鱼一小块，切成跟豆腐一样大小的小块，用酱油腌至豆腐烤好。
取出豆腐后放入三文鱼，400F度，8分钟，不用翻。因为已经烤过豆腐了，锅很热，所以8分钟足够了。
炒锅放入葱姜，倒入烤好的豆腐和鱼，不用再加油了，开大火，加酱油和一杯水煮至汤汁基本收干。当中要翻炒均匀。装盘即可！
料可以按自己口味调整，加酒，加糖，加醬 只要自己喜欢就行！
快速化冻是关键：煮之前10分钟把鱼从冻箱里取出，放凉水里泡着（不要打开包装袋，要保证水不进到包装袋里）。 10分钟后就可以打开包装袋切块了。新鲜的鱼是没有腥味的，有腥味的鱼加再多的酒和葱姜蒜还是腥的，只是料的味把腥味盖了过去。这样的鱼还是不吃为好
