“酱烧鸡腿排平头菇〞蛋白质+纤维质的简易低糖菜

低糖饮食少不了吃肉配菜，不过不想大动锅铲的话，把腌好的腿排与平头菇一同烧煮，做个酱烧鸡腿排平头菇 ，这样不但一锅完成，平头菇也可以吸收鸡肉与酱汁的风味，就能同时摄取蛋白质、纤维质与动物性油脂。

2. 放入鸡腿排揉匀，绑紧袋口后冷藏腌渍至少一天

 

3. 将腌好的鸡腿排皮面朝下入锅，盖上锅盖以小火闷煎约 3~5 分钟至肉面泛白

 

4. 用厨房纸巾把释出的鸡油稍微擦掉，将鸡腿排翻面，放入平头菇并倒入适量腌酱，盖上锅盖闷煎约 5 分钟

 

5. 待平头菇软化出水后将鸡腿排再次翻面，转大火收汁

 

6. 收汁差不多且鸡皮上色后即可起锅 ~

 

因为腿排与菇菇皆上酱色，
可以加点红绿配菜让颜色跳出来 ^_^ ！

 

 

Tips ：

1. 用塑胶袋腌肉方便不沾手，但比较不环保，可改用密封盒腌肉，但建议中途翻面腌比较均匀
2. 鸡腿排腌渍前可以用刀于肉面划几道，更易入味且易熟
3. 平头菇菇可依个人喜好换成金珍菇、白菇、蘑菇等