欣益奇自媒体一开始听到【蚂蚁上树】，觉得侯赛雷的菜耶~刚好是我爱吃的冬粉，一查食谱，发现原来是绞肉炒冬粉！
所以也依样画葫芦来作了，第一次就成功！
材料：
绞肉、冬粉、蒜苗、洋葱、香菇、圆白菜~
辣豆瓣酱或豆豉、糖、豉油、香油
先炒蒜苗、洋葱炒到香气出来，洋葱要切长条状或块状皆可
将香菇切片放入一起炒。
绞肉另外炒，我觉得这样肉比较香，如果发现绞肉出水？代表你炉火温度要再调高，就不会出水啰！
将蔬菜炒料、圆白菜、炒好的绞肉一起混和，加入冬粉，豆豉、糖、豉油、香油一起拌炒，
看起来糊糊一片
但其实上桌就美美的~且很好吃呦！
我也试过用芹菜取代圆白菜，口感不一样，芹菜满香的~
这是一道经典的川菜，所以都会用辣豆瓣酱，但我用豆豉其实也很好吃~
这道菜要注意的是，冬粉要挑选过，有些冬粉标示快熟，就不用浸泡，
煮的时候加点水，冬粉能吸到汤汁才会熟~
冬粉其实放下去超快就软了，所以最后才放，冬粉熟了就大功告成了！
另外，冬粉要剪过，不要整陀直接丢下去，冬粉过长，跟料很难混和在一起~
炒起来，菜料跟冬粉会分家~吃起来很像冬粉配绞肉+青菜~哈！
以上都是我的失败经验
这道菜也是有典故故事的欧~相传是与六月雪的窦娥有关。
楚州穷秀才窦天章为上京应考筹钱，于是将七岁女儿窦娥卖给债主蔡婆婆作童养媳，
十年后的窦娥与丈夫过了二、三年的恩爱日子，丈夫就病逝了，婆婆也病倒，因此花光家里积蓄治病~
为了让婆婆能吃上肉，她将赊来的肉片切成小碎末，加冬粉与葱、姜、辣椒与豉油拌炒，端给婆婆吃的时候，老眼昏花的婆婆把上面的肉末看成了蚂蚁，品尝后大喜，于是把这道菜取名为蚂蚁上树。
