第一类草酸高的菜,包括菠菜、苋菜、 马齿苋、和其他口感苦涩的菜,过多的草酸会影响人体对钙铁等营养素的吸收,甚至增加结石的风险。而且对于胃肠不太好的人,还可能刺激胃黏膜引发不适。这些蔬菜焯水后,草酸可降低30%到80%左右。
苋菜的禁忌人群(苋菜有哪些人不能吃)
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第一类草酸高的菜,包括菠菜、苋菜、 马齿苋、和其他口感苦涩的菜,过多的草酸会影响人体对钙铁等营养素的吸收,甚至增加结石的风险。而且对于胃肠不太好的人,还可能刺激胃黏膜引发不适。这些蔬菜焯水后,草酸可降低30%到80%左右。