豆腐蛋花汤的家常做法(豆腐蛋花汤窍门)

豆腐蛋花味噌汤是一道传统而又美味的汤品，它充分利用豆腐和味噌的丰富营养成分，口感酸辣可口，营养丰富。

材料：

1、豆腐：150克

2、鸡蛋：2个

3、味噌：适量

4、葱末：适量

5、姜末：适量

6、盐：适量

7、胡椒粉：适量

8、清水：适量

做法：

1、豆腐切小块，放入开水中焯水备用。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

3、取一个炒锅，倒入适量食用油。将葱末和姜末煸炒出香味。

4、倒入清水，加入豆腐块，煮至豆腐软烂。

5、将味噌搅拌均匀，加入汤中，再煮5分钟左右。

6、将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状，煮至熟后加盐和胡椒粉调味。

7、最后，撒上葱花或者香菜即可。

小贴士：

1、一定要在加味噌时搅拌均匀，避免味噌成坨。

2、豆腐切成小块，可以更容易入味。

3、蛋花时间短，不要煮过头，否则会失去口感。

4、加盐和胡椒粉可以根据自己的口味来调整。

总的来说，豆腐蛋花味噌汤是一道非常美味、营养丰富的汤品，绝对是冬天的美味佳品。