欣益奇自媒体牛骨头炖酸菜是一道经典的川菜。它结合了牛骨头的营养和酸菜的酸味，可以让人在寒冷的冬天感到温暖满足。下面我将向大家介绍牛骨头炖酸菜的做法。
所需食材：
1. 牛骨头：1Kg
2. 酸菜：500g
3. 生姜：3片
4. 大葱：1根
5. 花椒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
制作步骤：
1. 牛骨头洗净，放入锅中，加入冷水，加入料酒，烧开后撇去浮沫后煮30分钟，凉水漂洗干净备用。
2. 热油锅，加入姜片和葱段炒香，放入花椒继续炒香后加入酸菜略翻炒
3. 将牛骨头和刚刚炒熟的酸菜一起放进煲里，再加入足够的清水，至少盖过牛骨头，加入适量的盐和鸡精。
4. 开中火煮至煲汤翻滚时转小火，继续煲1-2小时，用筷子可以轻松扎透牛骨头就可以出锅了。
食用提示：
1. 尽量选用去掉多余油脂的牛骨头，才不会过于油腻
2. 煮的时间长短会影响汤的浓稠度，骨头煮透才会浓郁
3. 在品尝时，可以再加上少许辣椒油和蒜泥提升口感
通过上述的步骤和食材，可以制作出美味可口的牛骨头炖酸菜。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含营养。牛骨头含有人体所需的多种元素，尤其是钙、磷等对于骨骼发育、强壮都有一定的帮助。而酸菜富含发酵益生菌能维护人体肠道健康。两者搭配成菜，更加的美味健康。
总之，牛骨头炖酸菜这道传统的川菜，不仅味道鲜美，而且还有很多保健的功效。做法简单，只要掌握好火候和调味就可以成功制作。希望大家可以尝试一下，并在寒冷的冬天里品味到暖暖的幸福。
