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正宗猪肚鸡怎么做?
材料:猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。
做法:猪肚洗净,以滚水氽水5分钟,捞出刮去肚边的白膜后,再洗净切条,备用。鸡斩件,酸菜切片,泡椒去蒂籽切段,大葱切段,指天椒去蒂,子姜切丝,粉丝浸软,备用。
将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。另起油锅,将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香,灒入酒。放入猪肚汤锅中,加入鲜笋及水发木耳,最后落鸡件煮熟,加粉丝即成。
猪肚鸡的做法王刚?
用料:猪肚1个,童子鸡1只,红枣适量,莲子适量,黄芪少许,当归少许,党参适量,白胡椒适量;
做法:
1.猪肚放入一个容器中,加上适量的盐、白醋和面粉,用手反复揉搓,将其杂质去除,然后置于流动的水下冲洗干净,童子鸡一只,去掉头、屁股、脚趾等;
2.然后将鸡爪塞进肚子里,将整只鸡塞入在处理干净的猪肚中,并且用竹签将猪肚的开口处封好,生姜洗净后,切成片,放入在锅中,加上清水,冷水放入处理好的猪肚鸡,同时加上点料酒;
3.开始焯水,大火将水煮开后,即可用勺子撇干净上面的浮沫,捞出猪肚鸡后,清洗干净,将其转放入一个炖锅中,加上没过食材的清水,同时将用纱布裹住的党参、黄芪、胡椒粒和当归等放入锅中;
4.大火煮开后,转至小火继续慢慢炖煮,差不多2个小时的时间,打开锅盖,加上盐、胡椒粉和少许白糖调味,并且用勺子将上面的多余的油脂撇去,捞出煮好的猪肚鸡,划破猪肚,将鸡取出来;
5.斩成块后重新放回锅中,猪肚切成条状后,也放回锅中,加上红枣、莲子和枸杞,继续炖半个小时的时间,最后放入事先泡发的云耳,继续煮2分钟便可出锅。
习水的猪肚鸡做法?
用料:猪肚适量 、 整鸡适量 、 小葱 适量 、 大蒜适量 、 姜片适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 党参适量 、 香菇 适量 、 培根 适量
做法:
1.把两个鸡蛋用75度水温煮一小时
2.清洗猪肚,将整鸡塞入猪肚,在锅中炖煮三个小时
3.把猪肚鸡取出,剪碎鸡和猪肚,取出鸡肚中的配料备用
4.将所有食材重新放入汤中,继续炖煮20分钟
5.出锅前加入小葱和盐调味
猪肚炖鸡的做法?
食材
鸡450克、猪肚150克、红枣10颗、胡椒2克、鸡粉8克、葱10克、姜10克、参适量
1、猪肚用流水洗净,放入碗中,再用盐或白醋分两次搓洗,用水冲洗干净后备用。
2、老母鸡洗净焯水,与猪肚一起切成小块。
3、猪肚、鸡肉放入滚水中汆烫5分钟后捞出。
4、另起一锅注水,放入猪肚、鸡肉、红枣等食材,大火烧开,转小火焖煮2个半小时,再开大火烧浓,加入盐、鸡粉调味料即可。
猪肚鸡的正宗做法?
原料:猪肚1个,鸡腿肉160克,萝卜280克,酸菜80克,红萝卜20克,萝卜叶少许。
做法:
①猪肚用盐洗擦,去除粘液后再冲洗干净,切成小块。
②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状,用滚水烫过。
③酸菜洗净、沥于后切丝。
④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。
⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内,用慢火煮30分钟。
⑥再放入红萝卜和酸菜,加盖用中火煮约15分钟,去除泡沫,调味后即可。
猪肚鸡煲汤的正宗做法家常?
步骤/方式1
洗干净猪肚,用粗盐加面粉反复揉搓(里外两面都要搓),再用醋揉搓基本就能干净无味了。
步骤/方式2
锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
步骤/方式3
取一砂锅装上足够的清水,猪肚冷水下锅,放入姜片料酒大火烧开。
步骤/方式4
姜洗净切片
步骤/方式5
半只鸡洗净砍小块
步骤/方式6
锅里倒入适量油烧热,加入姜片爆香,倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。
步骤/方式7
把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸
步骤/方式8
撇去浮末,加入白胡椒,盖上盖子,小火炖一个半小时。
步骤/方式9
煮至一个小时左右加入红枣
步骤/方式10
一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条
步骤/方式11
把猪肚条再放入锅中,加入枸杞再煮约十分钟,加入适量盐调味即可。
步骤/方式12
装碗撒点葱花,养胃暖胃的胡椒猪肚鸡煲汤就做好了。
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猪肚鸡最简单的做法?
用料:猪肚1000克,鸡肉半只
做法:
1. 猪肚去除里面的筋膜。先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后,再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。准备调料。
2. 猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净,鸡用剪刀剪块后洗净,下入冷水锅中绰水后来捞起洗净。
3. 猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。调制20分钟,同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱。
4. 待八分开时加入料酒。保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状。
5. 之后打开加入猪肚,大火烧开后用盐调味,加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火,
猪肚鸡的做法?
猪肚鸡做法:
1/9备好材料,猪肚、鸡洗净备用.
2/9把鸡、胡椒塞进猪肚里.
3/9用牙签把猪肚口穿上.
4/9把猪肚鸡放高压锅中,倒入牛奶.
5/9加清水,水量为八成左右.上灶,开大火,锅上汽转小火煲1小时.
6/91小时后,关火.锅下汽后,开盖.
7/9取出猪肚鸡切块.
8/9切好的猪肚鸡倒回汤里,煮5分钟,调入盐,关火,美味营养的猪肚鸡完成啦!