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教你10种家常螃蟹的做法?
当然可以!以下是10种家常螃蟹的做法:
1. 清蒸螃蟹:将螃蟹洗净后放入蒸锅中,加入姜丝、葱段、料酒和清水,大火蒸10-15分钟即可。
2. 红烧螃蟹:将螃蟹洗净后斩成块状,用油煎至两面金黄色,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开,转小火慢炖10-15分钟即可。
3. 麻辣螃蟹:将螃蟹洗净后斩成块状,用油煎至两面金黄色,加入辣椒酱、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、盐、糖、水烧开,转小火慢炖10-15分钟即可。
4. 螃蟹煲:将螃蟹洗净后斩成块状,加入豆腐、蘑菇、木耳、胡萝卜、青豆等蔬菜,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
5. 螃蟹粥:将螃蟹洗净后斩成块状,加入大米、姜片、葱段、盐、胡椒粉,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
6. 螃蟹炒年糕:将螃蟹洗净后斩成块状,加入年糕、青红椒、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒,翻炒均匀后加入少量水,继续翻炒至年糕软烂即可。
7. 螃蟹汤:将螃蟹洗净后斩成块状,加入鸡骨、猪骨、姜片、葱段、枸杞、红枣等材料,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
8. 螃蟹炒饭:将螃蟹洗净后斩成块状,加入米饭、豌豆、胡萝卜、青豆、洋葱、鸡蛋等材料,翻炒均匀后加入少量水,继续翻炒至米饭软烂即可。
9. 螃蟹炖豆腐:将螃蟹洗净后斩成块状,加入豆腐、蘑菇、胡萝卜、青豆等蔬菜,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
10. 螃蟹烤串:将螃蟹洗净后斩成块状,用竹签串起来,加入孜然粉、辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒,烤至金黄色即可。
螃蟹做法有哪些?
主料:螃蟹4只
配料:料酒1两,干红椒3个,生姜1块,花椒5克,大蒜1棵,香葱2棵,精盐5克,香醋5克,白砂糖5克,生抽1勺,辣面酱1勺,白胡椒粉5克。
操作步骤:
1,螃蟹清洗干净,放入锅中加入料酒,姜片,煮15分钟,捞出,去除腮,去除内脏,切块。
2,姜,葱,蒜切末。
3,锅中放油,放入花椒,姜葱蒜,干红椒煸炒,炒出香味后放入螃蟹,加入料酒不停的翻炒,然后加入盐,生抽,辣面酱,继续翻炒,再加入香醋,撒入胡椒粉,加入白砂糖提鲜。出锅。
螃蟹最简单的四种家常做法?
做法:
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水,水中加点白酒,把螃蟹肚子朝上,身上放姜片,小葱,花椒,再把盐水倒在螃蟹身上,冷水开始蒸螃蟹,水开后蒸20分钟出锅
4料汁~碗里放蒜末葱花小米辣,浇上热油,在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦
螃蟹怎么做好吃3种最常见的螃蟹做法?
螃蟹的吃法有许多,清蒸,香辣,姜葱炒,咖喱,炒年糕等等。
1。清蒸
用料:大闸蟹 3只,姜 1小块,大蒜 3瓣 ,小葱 1棵 ,生抽 15ml ,香醋 15ml ,香油 15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
2.香辣蟹
用料:梭子蟹 ,干辣椒,花椒,蒜瓣,老姜 ,葱 ,现买的火锅(麻辣烫)底料,酱油 ,白糖 ,盐 ,料酒 ,海鲜酱
香辣蟹的做法:
螃蟹洗干净,该摘除的部分摘除,剁块
取适量火锅底料
葱切段,姜切片,蒜瓣剥好
锅中放少许油,爆香蒜瓣老姜
放干辣椒花椒拌炒
放火锅底料
小火炒香
一点点酱油
一勺子海鲜酱炒匀
放螃蟹
放葱段
放少许盐跟白糖、料酒
大火不断翻炒,至螃蟹入味
小贴士
1、第一次尝试用火锅底料做这个菜,各种好吃够味,强烈推荐哈 2、酱油量不要多,多了颜色不好看,黑乎乎的了就 3、白糖量也不要多,海鲜酱本身有点甜
3.姜葱炒梭子蟹
用料 :梭子蟹 2只 ,姜 1块,葱 2根 ,蒜 1瓣 ,盐 ,糖 ,美极鲜酱油
姜葱炒梭子蟹的做法
梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片
取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中
大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
4.咖喱蟹
用料:螃蟹 两只,大喜大咖喱膏 3小块 ,雄鸡标椰浆 1盒 ,彩椒 各1/4个 ,洋葱 1/4个 ,香葱 1一根,柠檬叶 2片,蒜 一粒 ,姜 少许 ,鸡蛋 一个 ,淡奶油 3汤匙,盐 少许 ,糖 少许,黄油 约8克,植物油 适量
椰浆咖喱蟹的做法
螃蟹洗干净,去蟹脐,,打开蟹盖,去腮,切小块
彩椒切小条状,洋葱用少许切成角,少许切成碎,蒜头、姜切碎
碗里打入一个鸡蛋
把螃切好的旁系方进入浸泡一小会
锅里放少许油,爆香蒜末,姜末,和少许的洋葱碎然后装起备用
锅里继续倒入少许油,把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里,煎至蛋液凝固即可,倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起
锅里放入一小块的黄油,倒入洋葱碎炒香,放入咖喱膏,炒至松散
倒入3/4盒的椰浆
然后1/4碗的水
搅拌均匀后把螃蟹回锅
同时调入少许盐和糖(很少量就可以)一边调入,一边试味,味道略微偏淡一些即可,因为再煮几分钟水份会变少
放入柠檬叶同煮
大约煮五分钟左右,放入彩椒,翻炒均匀,倒入三汤匙的淡奶油,倒入剩下的全部椰浆
撒入葱段即可出锅享用
螃蟹肉的10种做法?
步骤/方式1
准备食材:彩椒洋葱切丁,蟹黄,蟹肉备用
步骤/方式2
鸡蛋打入碗中
步骤/方式3
起锅烧油,打入蛋液凝固打散
步骤/方式4
倒入米饭翻炒均匀盛出
步骤/方式5
起锅烧油,放彩椒洋葱丁翻炒
步骤/方式6
加入蟹黄翻炒
步骤/方式7
倒入米饭
步骤/方式8
放入蟹肉拌匀
步骤/方式9
撒上葱花,浇两勺蒸鱼豉油
步骤/方式10
翻炒均匀盛出
“
螃蟹10种吃法?
用料
青蟹400g 干辣椒2个 姜3片 蒜2粒 葱6根八角1个 料酒小半碗 生抽2匙 食用油适量白糖1匙 鸡精生粉2匙
蒜香芝麻蒸青蟹粉丝
做法
1.生猛青蟹一只
2.准备材料,姜蒜切细 葱切段
3.用牙刷洗干净,剥开蟹盖 去腮和内脏,筷子那个位置的胃要去掉
4.锅里倒入适量的油,依次加入姜 八角 葱头 辣椒 蒜(辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下 不然会焦了)
5.倒入蟹炒至变色加入料酒 生抽 烧一小会
6.再加入一碗水烧十分钟(中间打开翻一次)~放入辣椒 白糖
7.水差不多的时候放入葱 鸡精
8.再下半碗生粉调的水
9.翻炒均匀即可出锅
螃蟹有哪几种做法清蒸螃蟹好吃吗?
一般情况下,螃蟹的做法有很多种,清蒸螃蟹就是其中最受欢迎的一种吃法,很多人都会经常做蒸螃蟹。那么螃蟹用什么锅蒸好吃呢?
蒸螃蟹用什么锅好
普通蒸锅
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
高压锅
以用高压锅能蒸螃蟹,5分钟够了.水开了再放螃蟹.可以用碗蒸.
先准备一把小刷子(最好是牙刷),把螃蟹身体所有的部分都刷干净,最主要的是把他们的肚脐盖子翻起来,那里面要使劲刷——那是最脏的地方!
另外准备两三片姜斩成姜末,少许葱切成葱花,两瓣大蒜压成蒜蓉,把它们放到同一个小碗里,加少许鸡精、糖,冲入一点点开水,搅拌待鸡精和糖融化。再加入醋、黄酒。这样一碗极鲜的蘸料就准备好了。螃蟹出锅后装盘,你就可以蘸着作料慢慢享用。
电饭锅
螃蟹用电饭煲蒸着吃是可行的,但关键是如何控制时间。
用电饭煲可以蒸到美味的蟹。螃蟹用电饭煲蒸着吃是可行的,不过要控制好时间,因为电饭煲产生的蒸气量小,如果螃蟹是熟的,最好不要在热水中再煮,否则蟹肉收缩就不好吃了,最好的办法是将螃蟹放入已烧开过的温水中焐一下,建议水温在45-55度之间,时间在8分钟左右。
可以的,不过蒸海蟹是有将就的,记住,蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹的盖子朝下,脐朝上,切忌,因为肚脐朝下的话,蒸汽直接就把螃蟹的蟹黄都蒸散了,或者都没了,你在打开螃蟹的时候你会发现螃蟹里都是水,因为是蒸汽从它的肚脐里面进去了,所以脐一定要朝上,那蒸出来的螃蟹才好吃,蟹黄才完整!
另外蒸螃蟹的时候电饭煲里的水不宜过多,如果是大的电饭煲的话有三碗水就基本够了,记住放凉水,等蒸开了冒热气的时候开始算起十五分钟就OK了,千万不要时间过长,不过建议放一点葱和姜还有花椒和盐,会很不错的。