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牛里脊的18种家常做法?
牛里脊的家常做法:
1,牛肉抄蒜薹:
2,黒椒牛柳:牛肉切丝腌制,调一个黑椒汁,大火爆抄。
3,西牛肉羹:
4,黑椒牛肉丁
5,蚝油草茹牛柳
6,牛肉萝卜丝
7,芝士牛肉丸
8,芒香牛柳
9,香茹牛背里
10,香菜抄牛背里
11,软炸牛里脊
12,青椒抄牛背里
13,爆抄牛背里等
炒里脊肉十种懒人做法?
1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。
6、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
里脊肉的做法有哪些里脊肉怎么做最嫩?
用料:
里脊肉 140克
红薯淀粉 70克
盐巴(放肉皮片里) 4
胡椒面(放肉片里) 0.6克
开水(烫红薯淀粉) 95克
做法步骤:
步骤 1 猪里脊肉140克,顶刀切肉片,就是刀和肉的纹理成90,这样煮好的肉片吃起来嫩,不过猪肉顺着纹理切也咬的动。 140克里脊肉烧汤,可供七八个人食用,如果人少,50克肉片足够。 肉切薄一点,口感更好。
步骤 2 做滑肉片,最好用纯的红薯淀粉,附着力强。 红薯淀粉70克。 如担心红薯淀粉起块不易发开,可以先用破壁机打碎。
步骤 3 倒开水95克调匀。
步骤 4 这是烫的红薯淀粉,淀粉下锅的时候不容易掉下来。 刚烫的红薯粉会有颗粒,不用担心,也不用刻意捣烂,过一会儿,随着水分浸入,颗粒会消失。
步骤 5 调味,胡椒粉0.6克,盐巴4克,鸡精几粒。
步骤 6 把肉片倒进去。
步骤 7 拌匀,把每一片肉都抹上淀粉浆。
步骤 8 锅里放少量猪油,把生姜和葱叶爆香,倒入开水。
步骤 9 调小火,把拌匀的滑肉理开,一片一片放进锅里。
步骤 10 肉片煮开之后放丝瓜,把火调大。
步骤 11 放盐巴,胡椒粉,少量鸡精调味,出锅撒葱花即可。
步骤 12 这种做法的滑肉,成菜汤色清亮,不浑浊,口感好,肉片漂亮,嫩滑。
里脊的家常做法?
主料:猪里脊250克,木耳250克,
辅料:植物油50克,水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐2克。
烹饪做法:
1.将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀;
2.干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块;
3.将油烧至7成热,加干花椒爆香;
4.放入肉片煸炒变色,捞出备用;
5.锅内放少许油,倒入木耳煸炒;
6.加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可。
猪里脊肉的最佳做法?
原料:胡萝卜1根、青蒜1小把、猪里脊肉200克。
调料:油、盐、料酒少许、白糖。做法:1、青蒜洗净切均匀的丁
2、胡萝卜洗净切均匀的丁。
3、青蒜丁入开水锅焯1-2分钟猪里脊洗净切均匀的小丁,入油锅迅速翻炒至变色,加少许料酒后出锅起油锅,入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软步骤
4、内入青蒜丁炒匀步骤
5、内入里脊丁炒匀步骤7加盐和糖调味即可出锅
1、青蒜不容易炒烂,所以要事先焯一下水,时间不要太长,1-2分钟即可,时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下,这样可以保持鲜绿的颜色!
2、三种材料切丁的时候,注意大小要差不多,这样炒出来的菜比较好看!我家很多菜都是切成这样细细的丁来炒的,因为家里有个挑食的孩子!有些蔬菜切细了,烧烂些,柯才爱吃!虽然只是简单的小炒,可也是荤素搭配,颜色也很“nice”!小朋友一定会喜欢!
鱼肉的做法,里脊肉的做法?
1. 准备食材。大里脊肉、鸡蛋、黄瓜与调味品。
2.里脊肉洗干净控水,切成四方块。肉的一侧放一根筷子,横切片,底部不要切断。
3.竖切条。条状跟筷子粗的一头粗细一般。
4.切完的里脊条,用蛋清、姜丝、白胡椒粉、盐腌制片刻。
5.腌制好裹上干淀粉备用。把多余的干淀粉抖掉。
6. 锅中倒入油烧热,烧到8成热时把里脊条放漏斗中下油锅里炸。
7. 炸到定型以后捞出。这时候调小火。复炸一次,不要太久,炸到金黄色捞出。
8.准备水淀粉。
9.另起一锅,锅中放入番茄酱、水、白砂糖煮开2分钟后勾芡出锅。
10.里脊肉摆在盘中,用番茄酱汁浇到里脊肉上即可。
里脊肉的正宗做法?
主 料:猪里脊肉250g
辅料:鸡蛋1个,盐2茶匙,白糖1茶匙,番茄酱2汤匙,清水适量,葱1段,姜适量,白醋少许,食用油适量,淀粉20g
做法:
1. 猪里脊肉洗净,切成长约4cm,厚约1cm的长条状。
2.切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水;搅拌均匀,调至成粉浆状。
4. 腌好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆。
5. 锅中放入适量油,烧至六成热。转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可。
6. 将炸好的肉条捞出沥油,放碗中备用。另取锅放入少许油,调入适量番茄酱。
7. 开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁。
8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让肉条均匀裹上汤汁即可。