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如何做黄油蛋糕？
用料
黄油 65克
低筋粉 100克
牛奶 80毫升
鸡蛋 5个
糖 90克
柠檬汁 若干
做法步骤
1、65克黄油加热至沸腾
2、100克低筋粉，65克黄油搅拌均匀。
3、加入80克牛奶
4、加入5颗蛋黄
5、加入5颗蛋清，90克糖，几滴柠檬汁
6、打至小弯勾状
7、加入蛋黄糊，充分搅拌均匀
8、倒入铺了油纸的吐司模具中
9、烤盘中加入温水
10、水浴法，上下火150摄氏度，烘烤一小时，即可出锅。
黄油蛋糕的做法及配方？
材料
原料：黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，枣泥100克
做法
1，黄油室温下软化，
2，鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。
3，将黄油加入细砂糖，
4，先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发，
5，接着分4次加入蛋液，
6，每加一次搅拌均匀后再加入下次，
7，然后分三次加入枣泥馅
8，每加一次，搅拌均匀后再加入下次，直至全部搅拌均匀，
9，低筋面粉过筛备用，
10，将低筋面粉倒入黄油糊中，
11，翻拌均匀，
12，倒入铺好油纸的蛋糕模中，180度烤箱预热，中层，烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子，再放回继续烤至熟即可。
简单的黄油蛋糕怎么做？
材料
德芙巧克力3条，纯可可粉15克，低筋面粉35克，黄油50克，奶油30克，3个大鸡蛋，白糖70克
做法
1、把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。
2、可可粉与面粉混合。
3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤（1）搅拌均匀，加入20克白糖拌匀至糖融化，再筛入面粉中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀，倒入模具，165度，40分钟。
6、冷却，切块，撒糖粉即可食用。
怎么用黄油做蛋糕？
材料
黄油120克，糖粉100克，鸡蛋2个，鲜奶1大勺，盐1/4小匙，奶粉2大勺，低筋面粉145克，可可粉3大勺，吉士粉50克
做法
1.黄油在室温下充分软化打发。
2.将鸡蛋加糖粉用电动打蛋器充分打匀，分次加入鲜奶，搅拌均匀。
3.面粉+奶粉+吉士粉过筛后，一点点加入，轻轻的搅拌。
4.之后加入适量的可可粉，搅拌均匀。
5.放入已预热200度烤箱，烤20分钟。出炉即可。
10寸黄油蛋糕最佳配方？
食材：黄油85g 、 白糖80g 、 盐0.5g 、 全蛋液2个 、 牛奶80g 、 低粉110g
步骤1 85g黄油室温软化后+80g糖+0.5g盐搅打至颜色发白，体积变大
步骤2 2个全蛋液分3～4次加入黄油中，每一次都要搅打均匀
步骤3 倒入80g牛奶拌匀
步骤4 筛入110g低粉拌至无干粉即可
步骤5 面糊倒入不粘模具中，烤箱上下火，中下层，170，50分钟
步骤6 出炉晾凉脱模即可
30克黄油怎么做蛋糕？
材料：黄油30克，蛋3个，低粉115克，绵白糖60克，泡打粉2克，葡萄干适量。
方法步骤
1、30克黄油放于室温下软化，加白糖将黄油打发成羽毛状；
2、分次加入蛋液打匀，将低筋粉、泡打粉过筛入蛋湖中；
3、然后加入葡萄干轻轻拌匀，将蛋糕糊放入挤花袋中，挤到纸杯里；
4、最后放入预热烤箱中，170度烤25分钟即可。
小贴士
鸡蛋如果是冰箱中拿出，也要室温下回温再打入
8寸中空黄油蛋糕做法？
4人份
低筋面粉80克
无盐黄油60克
细砂糖80克
鸡蛋6个
盐0.5小茶匙
纯牛奶80克
辅料
蓝莓果酱适量
步骤1
黄油隔水融化。
步骤2
分离出5个蛋清，上下火150度预热烤箱。将水浴盘也放入烤箱中下层同时预热。
步骤3
5个蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。
步骤4
将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
步骤5
加入60克液态黄油，拌均匀。
步骤6
然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
步骤7
将蛋白胡和蛋黄糊切拌混合。
步骤8
将蛋糕糊倒入8寸的kitty模具中，震荡出大气泡。
步骤9
放入水浴盘中，上下火150度烘烤70分钟。
步骤10
70分钟后，将上火调为200度，下火不变，再烘烤5分钟，让表面上色。出炉后让蛋糕完全冷却再倒扣脱模即可。
做黄油蛋糕的注意事项？
①选择原料：面粉必须选用低筋面粉。鸡蛋以新鲜的为佳;鹰粟粉应选择质量好、洁白细腻的。
②调蛋糕糊：将鸡蛋和白糖放入搅拌桶内搅约20分钟，再放入蛋糕油，继续搅约2分钟，然后加入500克面粉，搅至发白，徐徐加入300克清水、柠檬汁和柠檬皮丝搅匀，最后加入植物油搅匀成乳化蛋糕糊，取出。白糖和鸡蛋充分搅匀后，才能加入面粉，并且搅拌时间不能过长，以免造成面糊筋性过大，影响成品质量。
③调黄油糊：将黄油、糖粉、蛋黄全部放入搅拌桶内，用中速搅至发白膨松后，倒入搅好的乳化蛋糕糊混匀，再加入剩余的400克面粉和过筛后的鹰粟粉、吉士粉和泡打粉，和匀后再加入葡萄干和核桃仁，即成黄油蛋糕糊。蛋黄要分次加入，搅打出来效果才好;加入鹰粟粉、吉士粉、泡打粉等料时，只需和匀即可，不能长时间搅拌，以免面糊产生筋性，影响成品的'松泡度。
④烤制成品：将制成的黄油蛋糕糊装入垫有油纸的烤盘中，刮平，送入预热至上火180℃的烤箱内烤约40分钟，即成。烤制时要勤看，防止烤煳。
