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韩国料理有一些什么?
韩国烤肉,石锅拌饭,炒年糕,冷面,大酱汤,辣白菜。
1.韩国饮食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有五味五色之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的国粹难以忘怀。
2.经典菜肴:石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭。
3.经典菜肴:辣炒年糕、韩国冷面、大酱汤。
4.经典菜肴:九折板、韩国烤肉、神仙炉。
5.经典菜肴:韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜。
6.经典菜肴:酱蟹、韩定食。
7.经典菜肴:参鸡汤。
8.韩国料理中多以米食为主食,另有面食、荞麦、菜、肉等,除了炊煮熟食的饭之外,另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜,以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成,种类齐全而成为饭馔(??)。
9.不论是烤肉、泡菜还是糕点,五颜六色的视觉享受,是韩国料理的最大特点。就是保持食品原有的新鲜色彩。
韩式特色菜分布?
1、 釜山生鱼片
到了韩国的釜山一定要尝一下这里的生鱼片,也许你吃过日本的生鱼片,但是韩国的生鱼片入口生鲜,比日式的更加生猛,各种各样的生鱼片,只要是你能想得到的鱼类,这里都有,酱料更是美味哦,喜欢吃辣的就沾上辣酱,还有芝麻油,当然如果吃不了生肉,也可以加热吃熟食,放在汤锅里慢慢煮,边煮边吃,汤汁也很鲜嫩可口。
2、 仁川蜂蜜
仁川的蜂蜜应该算的上是当地的特产了,这里是蜂蜜的生产地,因为西海小岛紫月岛,山清水秀,空气清新,将蜜蜂饲养在这样清新自然的环境里,当然也能造成质地优良的蜂蜜,品尝一口大自然酿造的蜂蜜,纯净无杂质的口感就像是这里的空气。此外,这里的白地瓜、葡萄等水果也是极具特色,来到这里的朋友都可以品尝一下。
3、 庆州菜包饭
菜包饭,简单来说就是用菜将米饭包起来。其中的菜包括白菜和生菜,而庆州的菜包饭主要是又一大片绿色的生菜叶,上面放着白米饭,还有一大块熟肉和少许其他的小菜。盛放在白色盘子上,很是美观。绿色蔬菜和熟肉的搭配,让原本油腻的肉质瞬间清爽可口,再加上一口米饭和搭配在一起的小菜,清爽可口的同时又夹杂着米饭的香甜。在当地的餐厅和大陵院都能品尝到,当然喜欢做菜的朋友也可以自己尝试做一下。
4、 首尔传统定食
来到韩国首都首尔当然不能错过这道王室盛宴,这道流传已久的宫廷料理,各种各样的食材分别盛放在不同的碟子里,只是看一眼便被这丰富的美餐所吸引,因为食材种类很多,而且每一种食材都是食疗药膳,食材搭配极其讲究,每种食材的搭配都是养生之道。这道盛宴不仅漂亮,而且美味,更重要的是这种美食有益身体健康。
5、 济州岛鳆鱼粥
在大米较少的济州岛,鳆鱼粥是一道很珍贵的美食,因为它是由大米和鳆鱼精心熬制而成,而鳆鱼也是济州岛的特产之一,鳆鱼不仅味道鲜美,而且能缓解视觉神经,缓解眼部疲劳,对高血压也是有一定好处,其制作方法便是将鳆鱼切成片,用香油煎炒,大米浸泡软化之后爆炒,再加入清水熬制成鳆鱼粥。鲜嫩的鳆鱼加上甘甜的大米,真的是香飘四溢。
6、 丽水牛舌鱼生鱼片
如果实在受不了生鱼片的鱼腥味,不妨尝一尝韩国丽水的特色美食牛舌鱼生鱼片,其使用的米酒食醋便是这道菜没有鱼腥味的秘诀,是将米酒精心酿制1年以上,再制作成食醋,所以用它来作为牛舌鱼生鱼片的配料,鱼香味便不复存在,而这道配方也流传已久,而牛舌鱼生鱼片广受欢迎的原因不仅仅是因为牛舌鱼,最重要的是这道跨越时间的配
韩国人吃饭一般吃什么菜?
韩国人喜欢吃泡菜,在一日三餐中基本上都会出现。晚餐也不例外,晚餐一般会有泡菜,两块肉,一块鱼,这就是他们的荤菜了。当然除了泡菜,还有腌制的菜梗。韩国人喜欢喝汤,除了一切皆可泡之外,还有一切皆可做汤。泡菜汤,部队汤,血肠汤,牛肉汤,对了还有他们最爱的大酱汤,鸭子汤等等。
韩国人平时都吃什么菜?
韩国人平时都吃泡菜,
泡菜是韩国人的自尊心,几乎每家每户都会制作泡菜。在韩国人眼中,泡菜是健康食品,它以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜、肉料、鱼露等为配料,含有促进肠胃消化的乳酸菌,以及丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质。
韩国菜式有什么特点?
正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理,从科学的营养观来看,人体每天需要5种颜色以上的菜和水果。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。一般分家常菜式和筵席菜式,各有风味。味辣色鲜,料多实在。
韩国菜好吃吗?都有哪些好吃的?
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泡菜、拌饭、烤肉、冷面、年糕等。
1、泡菜
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
2、拌饭
拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。
萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。
3、烤肉
韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,因为其肉质最鲜美爽嫩。
4、冷面
韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面,是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。
因此,冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
5、年糕
韩国炒年糕是一种休闲小吃,又称打糕条,流行于朝鲜半岛,原是19世纪朝鲜王国的宫廷菜,韩国美食界对其的官方称呼为“朝鲜炒年糕”,因其诱人的味道而广受欢迎。
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韩国最高级的饭菜?
对韩国料理的印象,第一反应就是泡菜,然后就是石锅拌饭、大酱汤、冷面、烤肉、参鸡汤之类。
然而,韩国料理中,有一道不走寻常路的料理,奇臭无比,被评选为仅次于鲱鱼罐头的全球第二的臭味食物,那就是著名的“鳐味三合”。韩剧《大长今》中,曾经命令宫廷尚宫寻找一种一年四季都可以吃到的新鲜海产,而最终,韩尚宫在全罗道找到了一种叫做“洪鱼脍”的食物。
这并非杜撰,而是真实的,剧中的“洪鱼脍”正是鳐鱼做的。在过去没有冷藏设备的年代,鰩鱼是少数能够运到内陆并且不变质的海产之一。
韩国菜的做法?
材料
泡菜,嫩豆腐,虾仁,五花肉片(或者牛肉片羊肉片),鱼板片,冬菇片,胡椒粉,蒜粉,韩国酱2勺,鸡汤1罐,盐适量,水适量
做法
1.在锅内先铺上一层泡菜,然后铺的顺序如下:嫩豆腐,虾仁,冬菇片,五花肉片(或者牛肉片,羊肉片),鱼板片(还可以加自己喜欢的东西)。
2.在肉片上撒胡椒粉,蒜粉,两勺韩国酱。
3.倒入一罐鸡汤,加适量水,开大火,炖开后,小火炖一会就可以了,非常方便,如果有需要,加点盐也可以。