大厨小龙虾做法(出餐最快的小龙虾的商用做法)

超越餐厅的小龙虾自上市以来一直备受消费者的喜爱，它的鲜美和口感深受人们的赞誉。想要在家里也制作出一道超越餐厅的小龙虾，我们需要准备什么材料呢？如何操作呢？下面，就让我一步一步教您如何制作出一款美味的超越餐厅的小龙虾。

一、主要材料

1.小龙虾：2斤

2.花椒：20克

3.大蒜：100克

4.葱姜：适量

5.干辣椒：15个

6.料酒：100克

7.盐：适量

8.鸡粉：适量

9.生抽：适量

二、操作步骤

步骤一：准备工作

1.将小龙虾清洗干净，去掉头部和腹部的那一段。

2.准备好葱姜蒜，切好花椒和辣椒备用。

步骤二：炸制小龙虾

1.首先，将小龙虾放入锅中，加入清水煮约十分钟，捞出晾凉。

2.接着，在锅中倒入适量色拉油，烧至七成热，将小龙虾放入锅中炸至表皮变颜色。

3.将炸好的小龙虾捞出，躺在盘子里待用。

步骤三：热炒小龙虾

1.先将锅中余油倒掉，留少许底油，倒入花椒和辣椒爆香。

2.将葱姜蒜也倒入锅中，翻炒均匀。

3.接着，加入小龙虾，倒入料酒，快速翻炒均匀。注意，炒小龙虾的油要用比较清澈的油，不能用炒菜的那种油。

4.加入适量盐和鸡粉翻炒均匀，再加入一些生抽，拌匀后关火稍微焖一下。

五、成品

经过上面的几个步骤，一道美味的超越餐厅的小龙虾就制作完成了。这道小龙虾鲜嫩多汁，口感酥脆，吃起来很有嚼劲，用料十分讲究，层次感十足，又鲜又辣，让人回味无穷。无论是与家人约会还是聚餐，都非常适合品尝。