包子皮怎么才能做的又白又软呢

如何制作白色柔软口感的包子皮:

选择优质面粉

要制作好的包子皮，首先要选择好面粉。选择高筋面粉，特别是强筋面粉，因为它可以增加面团的韧性，可以使面筋更加筋道。此外，最好使用透明色较白的面粉制作包子皮，因为较黑的面粉有时会影响口感和外观。

和面

和面是制作包子皮的关键。和面的技巧和包子饺子的和面几乎一致。将面粉和水混合，揉成光滑的面团。在揉面时，应加入适量水分，要注意分几步加水，揉好的面团应该越揉越筋道，揉面时要揉到表面有光泽为止

一定要醒面

不要急着做包子，让面团醒上30分钟到1小时，否则包子皮不易软，而且在蒸的过程中会变得硬和干。其次，面团还可以被馅料分担，从而保持形状，在蒸的过程中不太容易变形。

擀皮

由于擀皮过程很重要，因此如果您不熟练的话，可以尝试使用搅拌机或面条机。擀皮前，将面团切成适当大小的面团，使它们易于擀开并不会变形。擀面皮时适量撒点干面粉，避免粘在擀面板上。擀出的包子皮，应是中间厚，四周薄，薄厚之间的差距不要超过 1mm~ 1.5mm，这样可以确保包子皮薄而不失韧性。

蒸包子

在将包子放入锅中之前，要先在蒸锅上放上一层薄薄的湿纱布，以免包子因熟时粘在锅上。将包子放在锅里，不要太挤，保持一定的间隔。如果锅里没水了，不要太着急加水，以免影响蒸锅里的温度。蒸5-8分钟，根据包子大小和壳厚度不同而定。煮出来的包子皮柔韧，中央有一定的厚度，有一定的弹性。

结论:

想要制作优质的包子皮，首先选择高筋面粉，其次正确和面。必须让面团醒至少30分钟，擀皮时要注意四周薄，中间厚的原则，蒸熟的包子皮应该柔韧有弹性。如果您的包子皮没做出来可以根据自己的缺陷进行调整，相信通过反复尝试一定可以做出您最满意的包子皮。