一桌好菜总少不了滋补暖胃的汤品，鸡肉与剥皮辣椒同煮，鸡肉紧实，鸡汤甘美，加入一点饭当泡饭吃也很美味。

材料：
仿土鸡腿 – 1只
剥皮辣椒 – 10支
剥皮辣椒汤汁 -半瓶
姜片 – 5片
葱段 -约2根
水- 1500cc

做法：
1.鸡肉切块洗净（需将鸡骨的血水洗掉）。
2.先煮一锅滚水，把姜片与葱段放入煮约3分钟，再加入作法1的鸡肉块入锅汆烫一下，即捞出冲洗、沥干备用。
3.将水倒入锅中煮滚后，倒入剥皮辣椒汤汁及剥皮辣椒，再放入作法2的鸡肉块以小火煮约20分钟。
4.最后加入调味料续煮约5分钟即可。

烹调诀窍：

鸡肉切块后需先汆烫过以去除血水，汆烫一下即可。

水滚后先加入剥皮辣椒汤汁，若想吃到爽脆口感，可于起锅前5分钟，再放剥皮辣椒。