教你做花朵形红薯馒头，色泽金黄，香甜松软，简单又好学

小馒头: 和面, 揉面, 整形, 发酵, 开蒸. 全过程大概一个半小时。完全不必两次发酵。

料：

3杯面粉，1杯温牛奶，1 tsp快速发酵粉，1/2 tsp盐, 1/2 tsp baking powder optional.

放了baking powder 可以缩短发酵时间，不放完全可以，我有时放有时不放。

所有的料一次倒入 Kitchenaid mixer 和面直到盆干净了，盖上保鲜膜醒10分钟。取出按自己喜欢的馒头大小整形。尽量整成瘦高型（见图）。

把整完型的馒头放不锈钢锅里，锅里放上比体温高一些的热水，盖盖。

等到馒头发到1.5倍大了（大概一小时）就开中偏大火蒸，我的煤气炉有10档，我也7档就可以了。

关键是必须保证水蒸汽能放一点出来, 这样馒头蒸熟后不会缩回去（我用一根牙签，见图）。我的馒头比较小，蒸12分钟即可。如果用竹笼屉就省事多了。蒸好了等3分钟再打开。

发面其实根本不需要放糖。我试过放不放没有任何区别，所以就不再放了。